Трояндовий фестиваль у своєму саду – для чого, з яких сортів і як збирати пелюстки? 
15.11.2023
817Збір трояндових пелюсток – свято врожаю або ваш персональний трояндовий фестиваль. Як збирати, щоб намилуватися очима і продовжити трояндове життя тільки в іншій субстанції? Трояндові джеми, сиропи, варення, лікери та вина, настоянки для краси та здоров’я. Які сорти найкраще для цього підходять, як збирати пелюстки троянд, що з ними робити, як обробляти такі троянди, як вписати їх в сад? Про все це і більше в цій статті. Червневого подиху у ваш дощовий листопад – хай потеплішає!
Трояндовий фестиваль у своєму саду
Зміст:
Ні про жодне варення ви не будете говорити цілий рік! Це факт. Наслухавшись дивних фанатиків, ти все ж вирішуєш нарешті зварити свою першу жменьку трояндового варення. Стільки розмов і захоплення… Ти недовірливо пробуєш це варення з троянд, намагаєшся збагнути, на що схоже, і розумієш зрештою, що схоже на… троянду! Троянду, яка в тебе росте, краса невимовна, королева саду, цариця сердець… і ти її зараз оце в ложечці… Це революція! Відтоді ти перестаєш бути тим, ким був до цього. Тобі буде млосно, марудно і хотітиметься ще чогось такого — а це його!
Наступного літа баночок більшає в геометричній прогресії і ти наділяєш своїм законсервованим відкриттям всіх своїх друзів. Поки друзі проходять той етап, що ти пройшов минулого року, ти вже збираєш рецепти і варіанти, і робиш по-своєму, подаєш по-різному – вся в експериментах. Родина радіє – кожні вихідні смачненьке. Хоча часто і густо ці трояндові ласощі розуміє тільки той, хто їх створив 🙂
Далі – ще більш пропащо. Трояндове вино. Можливість спробувати улюблений сорт на смак тільки здається фантастикою. І цю фантастику можна втілити в життя і, ба більше, це вже хтось робить. Це робить авторка цього нарису і вона в повному шоці! За дегустацією трояндового вина глибоко цікавляться трояндами навіть ті гості, які трояндами не цікавляться взагалі. А що вже казати про тих, які, як і ти, живуть трояндами і садівничим життям!
В скарбничці використання пелюсток чільне місце займає трояндовий лікер. Від лікеру може трохи боліти голова, зате він готовий до вживання вже тижнів через 2 після приготування. І поки грає і визріває трояндове вино трояндовий лікер стає святковою родзинкою ваших літніх посиденьок з друзями.
Колотячи вино, паралельно замішуєш дві баночки «в аптечку» і «на красу». Трояндова вода, лосьйони, креми, маски, полоскання, вмивання, протирання і навіть вживання всередину для підбадьорювання організму — домашнє виробництво своїми руками зі свого саду зі своїх троянд.
І всі ці кінцеві результати бурхливої пелюстково-трояндової діяльності — не тільки продукти. САМ ПРОЦЕС збирання, торкання, перебирання руками і очима – ПОВНЕ відволікання, ПОВНЕ занурення і СУЦІЛЬНЕ щастя в моменті.
Трояндове варення, трояндовий лікер, трояндове вино, настоянка – своїми руками зі своїх троянд. Навіть збирання трояндових пелюсток викликає купу позитивних емоцій і приносить відчуття щастя і надії в ці буремні часи.
Про користь троянд, зокрема дамаських, з давніх-давен і по цей день – в цій статті.
За наукою, найбільший вміст ефірної олії та всіх корисних речовин спостерігається у добре визрілих квітах, що не так давно розкрились з бутонів. Тобто на самому піку цвітіння квітки. Зривати квіти потрібно в першій половині дня і бажано одразу використовувати.
В промислових масштабах для видобутку трояндової олії, води та інших цілей квітка зривається повністю. У своїх садах ми можемо робити так само, а можемо оббирати лише пелюстки. Збираючи лише пелюстки, ми даємо можливість троянді зав’язати плоди, що прикрашатимуть кущ восени.
Важливо збирати свіжі пелюстки. Пелюстки з присохлими кінчиками обривати на врожай вже не варто. Вони мають бути свіжими. Якщо трояндовий кущ чи кущі призначені тільки для збору врожаю, то зривати квіти не шкода, як не шкода збирати зрілу смородину, скажімо.
Якщо трояндові кущі інтегровані в декоративний сад, можна обрати момент перед зливою, відпусткою, роботою, коли трояндам залишилось день-два побути красивими, а далі вони обпадуть або їх поб’є дощ і вони все одно обпадуть, або ви їх просто не будете бачити за своєї відсутності.
Є сорти, квітки яких зовсім недовговічні. До таких сортів варто придивитися і, здавалось, їхній недолік, використати на свою користь. Зазвичай такі сорти ароматні і мають тонкі пелюстки. Отже, їм сюди – в кошик.
Зібрані в кошики або інші зручні ємності пелюстки троянд на деякий час варто залишити в прохолодному місці – погребі чи холодильнику. Після емоційної роботи і ви відпочинете, і за цей час всі комашки покинуть ваш скарб. Пелюстки можна за бажанням промити. Можна не мити пелюстки, що будуть використовуватися на вино.
Троянди, які найкраще підходять для збирання пелюсток, пишно і довго цвітуть, мають сильний аромат, тонкі пелюстки, здорові від природи або ті, які обробляються з урахуванням всіх термінів очікування. Квітів на таких трояндах так багато, що їх не шкода зривати. Колір квітів роль грає другорядну.
За всіма цими характеристиками на першому місці серед всіх троянд є старовинні троянди. Серед старовинних перші — дамаські, оскільки за дослідженнями саме вони перші йдуть, як ефірно-олійні, що мають найбільший вміст трояндової олії і цілющі властивості. А вже тоді всі інші, починаючи з альба, галльських і центифольних.
Найбільш відомі сорти дамаських троянд, які використовуються для переробки, дивіться за посиланням.
До дамаських гібридів, що квітують повторно, відносять портландські троянди. Цвітуть вони доволі щедро навіть в другу хвилю, особливо, якщо гарно годувати і виділити сонячне місце. Якщо вистачить духу і сил, можна допастися до врожаю повторно. Але то вже варто зважати на завантаженість: розпал кабачків, огірків і всієї іншої городини. Так що трояндовим «коникам» червень – золота пора.
Витривалі, стійкі до хвороб і морозостійкі, як і жаростійкі, до речі, серед галльських, дамаських, такі ж будуть далі і ругози – варто в першу чергу шукати сорти, які приглянуться оку, а таких є і є. Крім того, що вони «їстівні», вони прекрасні в квітці, приголомшливі в образі, ще і надзвичайно фотогенічні.
Варто придивитися до невеличкої окремішної і надзвичайно особливої групи старовинних троянд – мохових троянд. Пахнуть волею і зрілим коханням. Поєднання солодкого аромату пелюсток з різким і свіжим, мохово-лісовим чашолистків, листків і пагонів при доторканні. А не доторкнутися неможливо.
Якщо дамаські сорти популярні в столиці виробництва трояндової олії Болгарії, а також інших світових центрах – Туреччині, Сирії, Єгипті, Ірані, то центифольні троянди популярні для збирання пелюсток у Франції. Надзвичайно ароматні, надзвичайно багаті на пелюстки навіть в межах однієї квітки. Центифольні – стопелюсткові, тобто дуже багато пелюсток.
Нуазетові, бурбонські, а тим більше вічні гібриди представляють значно менший інтерес – значно і переважно точково.
На фото внизу – троянда Madame Isaac Pereire. Що тут скажеш? Побачив – пропав. Густий пурпуровий колір, густий аромат малини, великий кущ і щедре цвітіння від двох разів на сезон). Окраса саду, постачальник пелюсток за потреби – вона розкішна. Краще для джемів або вина/лікерів. Троянда, яка знає собі ціну – безцінна.
Троянда Madame Isaac Pereire
Сорти цієї групи троянд можна сміливо просувати на перші місця в списку найкращих на пелюстки. Вони там доволі успішно себе зарекомендували, особливо у нас в Україні. Особливість цвітіння ругоз дає можливість збирати пелюстки хоч кожен день. Квітка тримається порівняно недовго – від одного до всього пару-трохи більше, залежно від сорту, днів. Згадайте про лимон і лимонад – і користуйтесь цим життєвим рецептом.
Дуже ніжні пелюстки троянд, дуже запашні і просто мега продуктивні кущі! Цвітуть протягом всього сезону безперервно або майже безперервно і при цьому зав’язують плоди. Плоди – це взагалі окремий розділ: красиві, смачні, корисні нам, птахам і нашому саду. Ругози – багатогранна окраса і користь саду.
Про ругози, або троянди зморшкуваті, їхні властивості і особливості читайте в статті.
На фото внизу – Hansa. Надзвичайно красива у видовжених бутонах, у величезних махрових, як банти, квітах, круглих великих шипшинах на осінь і зиму. Сорт, який вже більше 100 років не сходить з позицій найбільш популярних серед ругоз і троянд взагалі
Hansa.
Серед англійських троянд Девіда Остіна, який все найкраще взяв від старовинних троянд і продовжив їх у сучасних, можна збирати всі запашні. Особлива увага на запашні з фруктово-ягідними пахощами.
На фото в галереї внизу — англійська троянда Golden Celebration, що пахне чаєм з нотками малини і вина, передає свій надзвичайно приємний, м’який, духм’яний аромат у все, що б ти з неї не робив. З неї хочеться робити все і все виходить надзвичайно особливим!
Мої починання у споживанні троянд припали саме на ці троянди. І вони нікуди не поділись – тут тільки пробувати і знаходити. Чого тільки варта Gertrude Jekyll. Вона вже пахне трояндовою олією – яскраво, насичено і завжди – хоч ранок, хоч день. І це тільки крапля в остіновському морі – попливем!
Constance Spry, Winchester Cathedral, Mary Rose перші троянди Девіда Остіна. Щедрі, пахнуть миррою, швидко відцвітають – увійдуть і в мою особисту історію, як відкриття.
Перший причал в нашому плаванні – Шропшир і легенда трояндового світу.
Щодо збирання пелюсток з так званих невідомих троянд, що називають в народі «чайні» — вони все ж таки «так звані». Справжні чайні троянди (дивись класифікацію старовинних) у нас рідкісні, теплолюбиві і навряд чи вони кришитимуться на пелюстки кожним наступним, хто має невідому троянду, що дісталась в спадщину скоріш за все.
Скоріш за все це хтось з центифольних — за спостереженнями більше такі розповсюджені в центрі і на сході України, альба — на сході і північному сході, ругози і галльські – на заході, дамаські – на півдні. Ці дані потребують уточнення і трояндово-дослідницької подорожі Україною. Про що мріється і хай мрії здійснюються!
Про лікувальні властивості троянди читайте в нашій статті за посиланням.
Варто сказати про інші сучасні троянди. Чи можна на пелюстки? Можна. Якщо нема таких, що ми попередньо проговорили, то можна пробувати. В першу чергу пахучі. Зверніть увагу на аромат. Фруктово-ягідний теоретично більше підходить – щоб не наїстися мила та духів бува. Треба пробувати, але то на ваш страх і ризик. А хто не ризикує, той не п’є трояндового шампанського. Є перевірені сорти, для обережних, перевірені іншими — менш обережними.
На фото внизу – троянда Madrigal, сучасна, кущова троянда. Ідеальна для варення і вирощування в саду. Стійка до всіх хвороб і байдужа до всіх комах. Яскрава, видна, завжди всміхнена, пахне навіть в полудень в саму спеку. А що вже варення добренне, так є свідки. Фото Анни Шульженко. Троянда і варення Вікторії Гуди. Пригощались, знаємо, пам’ятаємо, хочемо ще побільше Мадригалів
Madrigal
Так само, як в підході до обробок, троянда на пелюстки може розглядатися, як ще один плодовий кущ. В червні – пелюстки, в жовтні – шипшина. Якщо у вас одна-єдина троянда, яка вже використовується на пелюстки, то скоріш за все за переданням і історично вона нічим не обробляється. Або обробляється після цвітіння. Правильно. І якщо потрібно, тобто за потребою.
Є такі випадки, коли за вдалих обставин троянда взагалі не потребує обробок почуває себе з року в рік прекрасно. Троянди на пелюстки можуть оброблятися, як фруктові дерева, плодово-ягідні кущі – з урахуванням термінів очікування.
На фото внизу сорт української селекції «Райдуга». Подвійне задоволення і збір врожаю двічі на сезон: червень – пелюстки, жовтень – шипшини.
В моєму саду троянди обробляються вибірково. Троянди, які йдуть на пелюстки не обробляються до цвітіння взагалі нічим, крім ранньовесняної обробки. Попелиці мене особисто сильно не турбують. Раніше я могла чавити їх руками, проходячи повз. А тепер з цим справляються сонечка і актофіт, якщо вже троянди перестають бути фотогенічними.
Дуже багато існує троянд, які зовсім не показують виду, що реагують на жучків. Якщо вони докучають саме вам, то можна використовувати біо-препарати, термін очікування яких короткий. Ви сміливо можете використовувати пелюстки для своїх потреб вже за 2 чи трохи більше днів — дивитись інструкцію.
Якщо використовувати препарати системної дії, то, як і з біо-препаратами, потрібно врахувати термін очікування — період, за який в троянді розпадеться препарат і вже не буде завдавати шкоди.
Користуючись нагодою, виговорюсь: коли власник саду з розкішними трояндами, скажімо у Великобританії, говорить про свої троянди, він починає з того, що хвалить їх, що вони зовсім не створюють йому проблем. «Я їм нічого не роблю!», — запевнює слухача зі щасливими очима. Часто інші історії притаманні нашим похвалам: «Чого я тільки не роблю!». Але, звичайно, все залежить від нашого особистого ставлення, пріоритетів та очікування і потреби.
Як вписати в сад троянду, з якої ви плануєте збирати врожаї, якщо вона кардинально відрізняється від тих троянд, що вже ростуть у вашому саду?
Якщо місця обмаль, сад сформовано, але дуже хочеться і це буде всього одна троянда, вона проситься в першу чергу на вашу господарсько-городницьку ділянку. Якщо ви її втиснете десь в «передній» двір, де ні пилинки, ні зайвої стеблинки, вона почуватиметься не на своєму місці.
Характер старовинної троянди надто різниться від надбання сучасної селекції: і раннє цвітіння, і надмірна щедрість, і прагнення куща до волі, і листя і пагони – все не таке. Або в інше місце, або є ризик переробляти все місце.
Якщо вибір припаде на ругозу, то постає цікаве завдання – це взагалі щось не з цього світу. Вона настільки особлива, що може бути або наодинці або у великій компанії собі подібних. Бажано в живоплоті на межі ділянки – безкоштовний паркан вам гарантовано. Крізь ті колючки не ризикне пролізти жодна жива душа, що має клепку в голові.
Як тримати кущ у відведених йому кордонах, навіть великий кущ – в тісних кордонах, рішення напрацьоване і ви можете вчитися впливати на розмір куща разом з нами. Деталі читайте в статті про способи формування троянд.
Якщо троянд буде декілька, романтичне місце навіть біля компостної купи гарантоване. Вони і почуватимуться дуже добре, і ми потихеньку виходимо на город, де їм саме місце. Ряд троянд на пелюстки для споживання – все сходиться! І місця тепер ого, і ви нарешті вийшли з трояндами на город, який ризикує стати декоративним або дуже декоративним. Читайте статтю про декоративний город і стиль потаже.
Якщо простежується тяга до колекціонування, то одразу варто закладати рядок, хоча б орієнтуючись на морозостійкість сортів. До справжніх старовинних відносяться саме такі, до античних відносять більш теплолюбні або і зовсім теплолюбні сорти.
Одразу маємо на увазі, як кущ, рядок, чи квітник буде виглядати протягом всього року: у вільному живоплоті чи стриженому, вкриватиметься чи ні. Щоб не насадити галльських і нуазетових поруч а тоді бідкатися з укриванням чи вимерзанням без укривання і можливою досадою і імовірним дисонансом.
Гармонійно будуть виглядати поруч сорти з однієї групи, бажано руки одного автора, але останнє більше стосується сучасних троянд. Англійські троянди Девіда Остіна, як і старовинні, краще поєднувати тільки між собою або зі старовинними, або з іншими, що мають простий, природній вигляд, наприклад, мускусні гібриди.
Сучасні сорти, що мають бокаловидну форму квітки, тримаються на кущі вічність і потребують уваги в обробках явно не найкращі компаньони цим трояндам і іншим, з яких ви збираєтесь збирати пелюстки. Не тільки загальний вигляд, а і зручність в догляді, власне, збиранні, важливо врахувати при висаджуванні таких троянд.
На прикладі троянди Ispahan, вона ж Pompon des Princes. Остання назва потребує розкрутки, з чого і почнемо, бо порівняно віднедавна ми українці маємо на країну і місто, на честь якого вона названа, зуб.
Один з найкрасивіших сортів дамаської троянди — Pompon des Princes. Може виростати від 120 до 245 см у висоту і 60-150 см у ширину. Як розуміти такий розгін у значеннях? Кожного року після цвітіння – орієнтовно в серпні для підтримання потрібної форми ми можемо обрізати кущ так, як нам треба, але залишаючи завжди приріст поточного року.
Якщо ми чекаємо шипшинок на осінь, ми літом не обрізаємо кущ, а обрізаємо весною. Якщо ми живемо в зоні 5, як ми – українці, то ми звикли обрізати всі троянди весною. Pompon des Princes відноситься до 3-9 зони морозостійкості (USDA), отже ми можемо собі дозволити обрізати її осінню. Ми можемо її не тільки обрізати, а і сформувати і вже підготувати до весни, маючи насолоду милуватися засніженим, прибраним кущем вже зимою. Якщо весною буде потрібна корекція, ми її проводимо. І скоріш за все буде потрібна – зима у нас довга.
Ми можемо троянду формувати в залежності від нашої потреби: залишити в спокої чи «тренувати», багато чи мало місця ми можемо їй виділити, витягнути у висоту, чи в ширину, наскільки далеко у висоту чи ширину.
Ось Вам і розбіг – техніка обрізування і формування. Троянда завжди буде наближатися до своїх природніх розмірів, але ми можемо її контролювати, якщо націлимось. Подивіться на фото внизу, як виглядає трояндова скульптура з Pompon des Princes в одному з садів Англії, де мистецтво плетіння з троянд давно практикують.
Всі фото відкриваються в повному розмірі, якщо на них клікнути!
Як формувати троянди в техніці прив’язування або за Сісінгхерстом, читайте в детальній статті.
Ростимо і насолоджуємося разом з трояндами в цьому специфічному садівничому напрямі! Цей океан ще не плаваний – ми тільки на бережку!
Троянди
Посівний календар 2022
07.02.2022
09.02.2022
31.07.2020
11.03.2020
26.01.2022
20.03.2017
09.03.2022
01.04.2021
18.03.2020
