Пісні страви

Пісні страви в раціоні сучасної людини займають почесне місце не тільки в піст. Пісний суп чи салат — це можливість отримати менше калорій за обідом чи вечерею, а всі ми повинні час від часу за ними слідкувати. Ба, навіть не для краси — для здоров’я! Щоденне споживання м’яса, особливо червоного — ще нікого не зробило сильнішим і здоровішим. Давайте своєму організму відпочинок від важкої їжі — познайомтеся зі стравами до посту.

Пісні страви “Зеленої садиби”

Чим пісні страви відрізняються від не пісних? Перші не мають серед своїх інгредієнтів продуктів тваринного походження. При цьому з православної точки зору піст буває різним. Найсуворіший піст перед Великоднем, тоді забороняється споживання будь-яких продуктів тваринного походження. За виключенням Благовіщення (7 квітня) і Вербної неділі, не можна їсти навіть рибу, а рослинна олія дозволяється тільки в суботу-неділю.

Є менш суворі пости, коли можна і олію, і рибу хоч кожен день. В статтях нашої рубрики «Пісні страви» ми намагалися зібрати рецепти, які задовольнять потреби і тих читачів, що постують по всім канонам православної церкви, і тих, хто особливо не дотримується постів, але слідкує за своїм харчуванням. Бо пісні страви — це, звичайно, більш здорове харчування, ніж ваше щоденне меню, якщо ви не вегетаріанець, звичайно. Хоча думка ця суб’єктивна, бо досі вчені і дієтологи не можуть дійти згоди, чи справді вегетаріанство корисне?

Ми думаємо, що істина, як завжди, десь посередині. Тому не відмовляємося зовсім від споживання м’яса, яєць і риби, але час від часу вводимо у своє меню пісні страви, рецепти яких ви можете прочитати на сторінках цієї рубрики.

З ними ви зможете експериментувати і робити ті чи інші страви більш, чи менш пісними. Як? Дуже просто. Додали до гарбузового супчику вершки, і він став і поживнішим, і смачнішим. А сочевиця з овочами стане звучати трохи по-іншому, якщо додати до неї трошки сметани…

Не бійтеся експериментувати!

Будьте здорові! Смачного!

ЗЕЛЕНА САДИБА.