ЗЕЛЕНА САДИБА > Архів > На кухні > Основні страви і гарніри > Запіканка з полентою, грибами та шпинатом

Запіканка з полентою, грибами та шпинатом

29.05.2021

284

Нещодавно дієтолог порекомендував мені додати до свого раціону кукурудзяне борошно чи крупу на постійній основі. Я подумала: “А що б мені, крім звичайної каші, ще приготувати?”. Так і з‘явився цей рецепт запіканки з полентою, грибами і шпинатом. Родині така запіканка дуже сподобалась, адже її можна зробити на будь-який смак. Сьогодні ми додамо до запіканки із полентою гриби та шпинат, проте за бажання можна зробити і м‘ясний варіант — з курячим м‘ясом або ковбасками. Овочі також можна за необхідності змінювати. Рецепт запіканки з полентою, грибами та шпинатом стане цікавим і смачним варіантом споживання кукурудзяної крупи. Спробуйте! Впевнена, і ви захочете додати його до свого постійного меню.

Запіканка з полентою, грибами та шпинатом

Інгредієнти для запіканки з полентою, грибами та шпинатом

кукурудзяна крупа (полента);
вода;
молоко (за бажання);
шпинат;
гриби (я взяла королівські печериці);
ріпчаста цибуля;
рослинна олія (оливкова);
курячі яйця;
твердий сир;
сіль, улюблені приправи.

Спосіб приготування запіканки з полентою, грибами та шпинатом

Відварюємо поленту. У киплячу воду насипаємо крупу у співвідношенні 2:1, помішуючи. Можна взяти просто воду або воду з молоком. Солимо та готуємо на повільному вогні кашу 20-25 хвилин, або дотримуйтесь рекомендацій по її приготуванню на пакуванні. Додаємо до готової каші рослинну олію, перемішуємо та залишаємо охолоджуватись.

Подрібнюємо шпинат, ріпчасту цибулю та гриби. Обсмажуємо овочі з грибами на рослинній олії, солимо та додаємо улюблені приправи на свій смак. Я додала копчену паприку.

Натираємо твердий сир. В ідеалі, для цього рецепту можна взяти пармезан, я його зустрічаю у звичайних магазинах не так часто, тому підбираю альтернативу.

: Подрібнюємо шпинат, ріпчасту цибулю та гриби

: Обжарюємо овочі з грибами на олії

: Натираємо сир

Змішуємо кукурудзяну кашу, овочі з грибами, частину сиру (треба залишити трохи, щоб посипати запіканку зверху), пару яєць.

Викладаємо масу у форму для запікання, посипаємо тертим сиром та відправляємо у розігріту духову шафу. Випікаємо запіканку при 200 градусах приблизно 25 хвилин, потім трохи підвищуємо температуру та запікаємо ще хвилин 10. Точний час та температура запікання залежить від вашої духовки. За бажання можна потримати запіканку до моменту, коли сирна скоринка підрум‘яниться.