Logo

Печиво «Трюфель» — домашня випічка з ароматом кави

Є в цьому печиві якась магія… По-перше, рецепт дуже старий, з моїх записів 80-тих років. По-друге, мабуть, старшому поколінню читачів ці трюфелі добре знайомі, бо в радянські часи — це був один з найвишуканіших десертів. Сьогодні, як на мене, ми цей рецепт призабули дарма, бо печиво, справді, дуже смачне. Хоч готується з простих продуктів і дуже швидко. А аромат кави, який лине з духовки при випіканні — це, взагалі, щось особливе.

tryufel-11-1024x768-5404964

Печиво «Трюфель» — домашня випічка з ароматом кави

Інгредієнти для печива «Трюфель»

  • 1 ст. ложка цукру;
  • 1 яйце;
  • 1 жовток;
  • 250 г вершкового масла (в 1980 році — це був маргарин);
  • 1/4 ч. ложки соди;
  • 1 ст. ложка оцту;
  • 2 склянки борошна;
  • 4 ст. ложки цукрової пудри;
  • 2 ст. ложки какао;
  • 1-2 ст. ложки розчинної кави.

За бажання, використовуємо лісовий горіх або будь-які інші горіхи. Попередньо їх треба підсушити.

tryufel-01-1024x765-7697888

Інгредієнти для печива «Трюфель»

Спосіб приготування печива «Трюфель»

Каву добре розтерти з цукром, яйцем і жовтком.

tryufel-02-1024x765-8625055

Каву добре розтерти з цукром, яйцем і жовтком

У борошно додати соду, 2 ст. ложки какао, цукор. Якщо любите солодке — додайте більше цукру.

Додати м’яке (але не розтоплене) вершкове масло. Потім — яйця і каву.

Вимісити тісто. Зверху побризкати оцтом. Я беру свій ароматний малиновий оцет, але можна й магазинний яблучний.

tryufel-03-1024x765-7634071

Вимішуємо тісто

Ще раз вимісити. Скатати з тіста кульки завбільшки з волоський горіх. Я додала у середину по лісовому горішку — так і гарно, і смачно. Але, в принципі, можна обійтися й без горіхів.

tryufel-04-1024x765-5024885

Скатати з тіста кульки завбільшки з волоський горіх

Посадити кульки на застелений пергаментом лист і відправити в нагріту духовку на 10-15 хвилин при 180 градусів за Цельсієм. Враховуємо, як завжди, особливості своєї духовки.

tryufel-06-1024x765-4837419

Відправити печиво в нагріту духовку на 10-15 хвилин

Печуться труфелі швидко. Нам не треба доводити їх до повної готовності, вони дійдуть самі. Гарячими їх обвалюємо в суміші цукрової пудри і какао.

tryufel-05-1024x765-8121651

Гарячими кульки обвалюють в суміші цукрової пудри і какао

Насолоджуємося не тільки ніжним смаком, а й тонким ароматом кави…

tryufel-09-1024x877-8755151

Печиво «Трюфель» готове!

Спробуйте до свят також спекти традиційний англійський різдвяний торт.

Смачного!

Людмила Воропаєва,

ЗЕЛЕНА САДИБА.