Печиво «Трюфель» — домашня випічка з ароматом кави

Є в цьому печиві якась магія… По-перше, рецепт дуже старий, з моїх записів 80-тих років. По-друге, мабуть, старшому поколінню читачів ці трюфелі добре знайомі, бо в радянські часи — це був один з найвишуканіших десертів. Сьогодні, як на мене, ми цей рецепт призабули дарма, бо печиво, справді, дуже смачне. Хоч готується з простих продуктів і дуже швидко. А аромат кави, який лине з духовки при випіканні — це, взагалі, щось особливе.

Печиво «Трюфель»

Інгредієнти для печива

• 1 ст. ложка цукру;
• 1 яйце;
• 1 жовток;
• 250 г вершкового масла (в 1980 році — це був маргарин);
• 1/4 ч. ложки соди;
• 1 ст. ложка оцту;
• 2 склянки борошна;
• 4 ст. ложки цукрової пудри;
• 2 ст. ложки какао;
• 1-2 ст. ложки розчинної кави.

За бажання, використовуємо лісовий горіх або будь-які інші горіхи. Попередньо їх треба підсушити.

Печиво «Трюфель» — рецепт

Каву добре розтерти з цукром, яйцем і жовтком.

У борошно додати соду, 2 ст. ложки какао, цукор (це, якщо любите солодке — додайте більше цукру, ніж 1 ст.ложка, що додали до яйця).

Додати м’яке (але не розтоплене) вершкове масло. Потім — яйця і каву.

Вимісити тісто. Зверху побризкати оцтом. Я беру свій ароматний малиновий оцет, але можна й магазинний яблучний.

Ще раз вимісити. Скатати з тіста кульки завбільшки з волоський горіх. Я додала у середину по лісовому горішку — так і гарно, і смачно. Але, в принципі, можна обійтися й без горіхів.

Посадити кульки на застелений пергаментом лист і відправити в нагріту духовку на 10-15 хвилин при 180 градусів за Цельсієм. Враховуємо, як завжди, особливості своєї духовки.

Печеться печиво трюфель швидко. Нам не треба доводити його до повної готовності, воно дійде саме. Гарячим печиво обвалюємо в суміші цукрової пудри та какао.

Насолоджуємося не тільки ніжним смаком, а й тонким ароматом кави…

Спробуйте до свят також спекти традиційний англійський різдвяний торт.

Смачного!

Людмила Воропаєва,

ЗЕЛЕНА САДИБА.