ЗЕЛЕНА САДИБА > Архів > На кухні > Основні страви і гарніри > Соковиті котлети з курячого фаршу

Соковиті котлети з курячого фаршу

30.05.2023

3682

На кухні

Основні страви і гарніри

Святкові рецепти

Котлети з курячого фаршу за цим рецептом виходять такі соковиті й ніжні, що ви більше не погодитеся на ніякі інші курячі котлети. Їх «фішка» — невеличкий шматочок вершкового масла, який загортають всередину. Саме з таким «секретом» роблять легендарні «котлети по-київськи», але наші — з курячого фаршу, а «по-київськи» — з курячого філе. Як на мене, то з фаршу котлетки виходять набагато ніжніші. Спробуйте!

Котлети з курячого фаршу — соковиті і ніжні

Інгредієнти для приготування курячих котлет

Курячий фарш — 450 г;
Яйце — 1 штука;
Цибуля — 1 середня;
Вершкове масло — 40 г;
Панірувальні сухарі (для фаршу) — 2-3 ст. л;
Панірувальні сухарі (для смаження котлет) — приблизно 70 г;
Сіль, перець, приправи — на смак.

Котлети з курячого фаршу — рецепт приготування

Ці котлети готуються дуже швидко. Особливо, якщо фарш у вас готовий — куплений в магазині. В іншому випадку вам доведеться перекрутити на м’ясорубку куряче філе.

Додаємо до курячого фаршу натерту на дрібну терку цибулю, яйце, панірувальні сухарі (2-3 ст. ложки) та приправи на свій смак. У мене — це сіль, чорний мелений перець, прованські трави і сушений часник. Фарш на котлети готовий.

: Інгредієнти для котлет з курячого фаршу

: Додаємо до курячого фаршу натерту на дрібну терку цибулю, яйце, панірувальні сухарі та приправи

: Ось так виглядає фарш на курячі котлети

Опісля нарізаємо охолоджене вершкове масло на невеликі кубики. Вологими руками робимо з фаршу невеликий млинець, кладемо на нього шматочок масла, загортаємо його всередину та формуємо котлетку. Мені подобається їх кругла плеската форма.

Добре паніруємо в сухарях курячі котлети з усіх сторін та відправляємо на пательню з розігрітою олією для смаження. Вогонь повинен бути середнім! Смажимо до золотавої скоринки з кожного боку — приблизно 5-7 хвилин.