Солянка з риби — перша страва для особливих випадків

Вважаєте, що солянка може бути тільки м’ясною? А ось і ні! З риби можна зварити не менш смачну солянку. Звичайно, для цього можна брати будь-яку рибу. Головне, щоб вона була некістлява. Сьогодні у мене заморожена скумбрія. І ця поживна корисна риба з мінімальною кількістю кісток, як ніяка інша, дуже добре підходить для рибної солянки. А ще вона доступна за ціною і продається чи не в кожному магазині. Ця перша страва не вимагає багато часу на приготування і особливих кулінарних навичок, але може стати родзинкою навіть святкового столу.

Солянка з риби

Інгредієнти для солянки з риби

• Скумбрія — 2 шт.;
• Картопля — 4 середніх шт.;
• Морква — 2 середніх шт.;
• Огірок солоний — 4 невеликих шт.;
• Цибуля — 1 шт.;
• Томатна паста — 1 ложка;
• Сік томатний — 1 склянка;
• Каперси — 1 ст. ложка;
• Креветки — 200 г;
• Лимон, оливки, спеції — за смаком.

Продукти для солянки з риби

Спосіб приготування солянки з риби

Для того, щоб було зручніше обробляти рибу, треба її трохи розморозити.

Розморожуємо рибу

Потім видаляємо голову, хвіст, нутрощі і чорну плівку та розрізаємо скумбрію на невеликі шматочки. Заливаємо рибу 2,5 літрами гарячої води та відварюємо на повільному вогні до готовності – хвилин 10-15. Після того як риба відвариться — дістаємо її з бульйону і видаляємо всі кісточки.

До речі, ось такий прозорий рибний бульйон (основа рибної солянки) у мене вийшов.

Має вийти прозорий рибний бульйон

А тим часом нарізаємо кубиками моркву та цибулю і обсмажуємо на невеликій кількості рослинної олії. Потім додаємо порізані кубиками солоні огірки, а також томатний сік і томатну пасту.

У рибний бульйон кладемо порізані кубиками картоплю і доводимо її до напівготовності. А потім додаємо підсмажені овочі.

Через 5 хвилин – черга спецій, каперсів, а ще повертаємо назад в бульйон шматочки риби, кладемо креветки та доводимо їх в киплячому бульйоні до готовності (достатньо дочекатися, поки вода з креветками закипить, і можна вважати їх готовими). Знімаємо солянку з плити.

Оливки, лимон та зелень додаємо в кожну тарілку при подачі. За бажання, до солянки з риби можна подати сметану.

Солянка з риби готова. Смачного!

Якщо ви полюбляєте перші страви, спробуйте також мій рецепт шурпи по-узбецьки, або ж знайдіть рецепт вашого ідеального «справжнього» борщу.

Смачного!

Людмила Воропаєва,

ЗЕЛЕНА САДИБА.