ЗЕЛЕНА САДИБА > Архів > На кухні > Домашня випічка > Пиріг з капустою на дріжджовому тісті

Пиріг з капустою на дріжджовому тісті

24.10.2018

14852

Пиріг з капустою на дріжджовому тісті – смачна і проста в приготуванні домашня випічка, яка по силам навіть кулінарам-початківцям. Як правило, молоді господині бояться братися за дріжджове тісто, бо воно не завжди виходить. Але, насправді, ніяких особливих секретів у приготуванні випічки на дріжджах немає. Тим більше, що сучасні сухі дріжджі, якщо їх термін придатності дійсний, однозначно, виконають свою роботу на відмінно. А щоб тісто точно вдалося, треба вибрати «правильний» рецепт. Як ось цей, наприклад.

Пиріг з капустою на дріжджовому тісті

Інгредієнти для пирога з капустою

Молоко – 250 мл;
Яйце – 1 шт;
Цукор – 2 столові ложки;
Сіль – 2 чайні ложки;
Борошно – 500 грамів;
Масло вершкове – 50 грамів;
Олія рослинна – 50 мл;
Дріжджі сухі -2 чайні ложки.

Для начинки:

Капуста – 400 грамів;
Морква – 1 середня;
Цибуля – 1 середня;
Рослинна олія – 3 столові ложки;
Томатна паста – 1 столова ложка;
Варене яйце – 1 штука.

Пиріг з капустою — рецепт приготування

Дріжджі розчиняємо в теплому молоці з цукром і залишаємо в спокої до активізації. Коли з’явитися стійка «шапочка» піни, додаємо приблизно 400 грамів борошна, сіль, яйце і замішуємо тісто. Вимішувати треба до того стану, поки воно не почне відставати від стінок.

Тісто вимішуємо, поки воно не почне відставати від стінок миски

Додаємо м’яке вершкове масло і рослинну олію і продовжуємо вимішувати, додаючи борошно. Його може піти менше або більше. Головний показник «правильного» тіста на цей пиріг з капустою – тісто виходить м’яким і не прилипає до стінок.

Поставимо тісто в тепле місце на підхід години на дві. За цей час воно має збільшитися в розмірах приблизно вдвічі. А ми тим часом приготуємо начинку.

Приготуйте також пиріг з капустою на пісному дріжджовому тісті. Він буде не менш смачним і пухким!

Ставимо тісто підходити в тепле місце на дві години

Цибулю подрібнюємо, моркву тремо на крупній тертці і злегка обсмажуємо овочі на олії. Додаємо дрібно порізану капусту. Солимо, перчимо, кладемо томатну пасту і доводимо нашу начинку для пирога на дріжджовому тісті з капустою до готовності на маленькому вогні.

Підсмажуємо овочі для начинки на невеликому вогні

Після охолодження начинки додаємо до неї порубане варене яйце. За бажання можна додати і підсмажені гриби.

Розділяємо тісто на дві частини. На деко кладемо папір для випічки і розкачуємо тісто у формі прямокутника. Кладемо начинку.

Дивіться також інші рецепти пирога за посиланням.

Тісто ділимо на дві частини, на одну – кладемо начинку

Зверху — другу частину тіста і защипуємо краї. Якщо є натхнення, можна прикрасити пиріг з капустою зверху на свій розсуд. Змащуємо пиріг сумішшю жовтка і рослинного масла. Випікаємо в розігрітій духовці близько 30 хв при температурі 180 градусів до золотистого кольору.

Можна прикрасити пиріг з капустою зверху на свій розсуд

Смачно дуже! Капусту можна використовувати як свіжу, так і квашену. З квашеною капустою такий пиріг робити ще швидше, адже економиться час на подрібнення капусти. Томатну пасту можна замінити на томатний сік.