Печиво на кефірі «п’ятихвилинка»

Печиво на кефірі, рецептом якого поділюся в цій статті, готується швидко і з мінімальної кількості інгредієнтів. У мене цей рецепт на випадок «хочеться щось спекти до чаю, а в холодильнику тільки кефір». Насправді, крім кефіру, знадобиться ще куряче яйце, борошно, олія і цукор, але зазвичай вони завжди є в запасі. Я сьогодні приготувала це швидке печиво з корицею. Можна пекти і без неї, або для посипки використати кунжут, кокосову стружку, подрібнені горішки тощо.

Швидке печиво на кефірі

Інгредієнти для печива на кефірі

• кефір — 100 мл;
• борошно — 250 г;
• 1 яйце куряче;
• 60 мл олії без запаху;
• 60 г цукру (якщо любите солодке, додайте більше цукру);
• 1 ч.ложка з гіркою розпушувача;
• 1 ч.ложка ванільного цукру або 1 г ваніліну;
• 1 ст. ложка цукру і стільки ж кориці — для посипки.

Печиво на кефірі — рецепт приготування

Змішуємо цукор з яйцем, збивати не потрібно, просто гарно перемішайте. Увага! Лишіть трохи білка, щоб змазати тісто перед посипкою корицею. Знадобиться, зовсім трохи, не більше чайної ложки.

До яєчної маси додаємо кефір і олію, знову перемішуємо. Окремо змішуємо борошно з розпушувачем і ванільним цукром. Потім додаємо рідкі інгредієнти до борошна і замішуємо тісто. Воно має бути м’яким і еластичним на дотик. Якщо липне до рук, додайте трохи борошна, але не перестарайтеся, тісто має бути ніжним, не тугим, тоді печиво на кефірі вийде м’яким і смачним.

Розкачуємо тісто на дошці товщиною приблизно 0,5 см. Змащуємо його білком і посипаємо цукром з корицею. Качалкою трохи проходимося по листу тіста, щоб воно увібрало в себе посипку.

Потім обережно, бо тісто дуже ніжне і може рватися, нарізаємо його на довільні шматки. Можна робити печиво на кефірі формочками, але це зайва морока, бо тісто виходить дуже ніжне і простіше його просто нарізати ножем.

Сформоване печиво викладаємо на деко, вистелене пергаментним папером, і відправляємо в розігріту духовку до 180 °C на 15 хвилин.

Не перепечіть! Краще зазирніть в духовку через 10 хвилин і переконайтеся, що наше швидке печиво ще рано діставати. Готове, воно має приємний рум’янець.

Печиво на кефірі готове

Приготуйте також:

• Печиво з кукурудзяного борошна
• Печиво на кокосовій олії

Смачного!

Наталка Гурман,

ЗЕЛЕНА САДИБА.