Салат з куркою і ананасом

Салат з куркою і ананасом — дуже смачний і простий. На його приготування потрібно зовсім небагато часу, особливо, якщо напередодні відварити курочку та яйця. Раджу заздалегідь підготувати інгредієнти — відварити, нарізати, розкласти в окремі контейнери, а за кілька годин до приходу гостей — змішати і приправити. Копчена куряча грудка також підійде для цього рецепту, навіть курку варити не доведеться. До речі, раджу запам’ятати цей салат для випадків, коли гості зібралися нагрянути до вас несподівано.

Салат з куркою і ананасом

• Час приготування: 15 хвилин
• Кількість порцій: 4-5

Інгредієнти для салату з куркою і ананасом

• 300 г вареної курячої грудки;
• 4 яйця, зварених вкруту;
• 200 г консервованих ананасів;
• 150 г сиру «Чеддер»;
• 50 г майонезу;
• 50 г жирної сметани;
• 2 чайних ложки васабі;
• 1 чайна ложка солодкої паприки;
• кілька гілочок петрушки для прикраси;
• сіль і перець.

Спосіб приготування салату з куркою і ананасом

Варену курячу грудку нарізаємо невеликими кубиками, кладемо у велику миску. Щоб м’ясо вийшло соковитим, його потрібно правильно приготувати. Отже напередодні приготування кладемо охолоджену курячу грудку в невелику каструлю, наливаємо холодну воду так, щоб вона закрила курку, насипаємо 2 чайні ложки солі.

Додаємо пучок кропу, зубчик часнику, кілька листочків лавру  і горошини чорного перцю. На сильному вогні доводимо до кипіння, зменшуємо температуру і варимо, закривши каструлю кришкою, 35-45 хвилин (залежить від розміру грудки). Відварену курку залишаємо в бульйоні на ніч. На наступний день буде ідеальне м’ясо для салатів та закусок.

Зварені круто курячі яйця очищаємо, відокремлюємо жовтки від білків. Жовтки залишаємо для прикраси салату з куркою і ананасом. Білки натираємо на крупній тертці, додаємо до курки.

Консервовані скибочки ананасу відкидаємо на сито, коли сік стече, нарізаємо невеликими кубиками. Кладемо нарізаний ананас в миску, жменю кубиків залишаємо для прикраси салату.

Натираємо на крупній тертці чеддер, додаємо до решти інгредієнтів.

Кладемо у миску варену курячу грудку, білки, ананас та чеддер

Приправляємо салат майонезом, жирної сметаною, додаємо дві чайні ложки васабі і мелену солодку паприку. Васабі варто скуштувати, цей соус буває дуже міцний, можливо, доведеться зменшити його кількість.

Приправляємо салат

Ретельно перемішуємо інгредієнти, пробуємо, за смаком солимо і перчимо свіжозмолотим чорним перцем.

Ретельно перемішуємо інгредієнти, солимо і перчимо

На тарілку ставимо кулінарне кільце, викладаємо святковий салат з куркою та ананасом в кільце або в гарну салатницю.

Викладаємо салат в кулінарне кільце або в святкову салатницю

Варені яєчні жовтки натираємо на дрібній тертці, посипаємо салатик тертими жовтками.

Прикрашаємо страву кубиками ананаса і листочками свіжої петрушки. Салат з куркою та ананасом готовий! До подачі на стіл зберігаємо в холодильнику. Смачного! З прийдешнім Новим роком та Різдвом!

Салат з куркою та ананасом готовий

P.S. Такий смачний та корисний салат можна з деякою натяжкою віднести до рецептів правильного харчування, якщо замінити готовий майонез домашнім, приготованим на якісній оливковій олії або зовсім відмовитися від майонезу, замінивши його сметаною та столовою гірчицею.

Приготуйте також рецепт «Салат «Новорічна казка» з фруктами та сиром»

Олена Цинкевич,

Ботанічка.