ЗЕЛЕНА САДИБА > Архів > На кухні > Закуски і салати > Мариновані мідії з соєвим соусом і часником

Мариновані мідії з соєвим соусом і часником

29.03.2024

104

Мариновані мідії я робила за кількома рецептами, поки остаточно не зупинилася на цьому, бо найбільше мені смакують мариновані мідії з часником і соєвим соусом. Готується ця закуска лічені хвилини, може зберігатися кілька діб в холодильнику, є чудовою складовою для багатьох салатів. Звичайно, можна купити мариновані мідії в магазині, але, якщо ви їх замаринуєте в домашніх умовах, вони будуть не менш смачні, але у два рази дешевші точно. А, може, і в три)))

Мідії мариновані — рецепт з соєвим соусом і часником

Інгредієнти для маринованих мідій

На 0,5 кг заморожених мідій для маринаду треба взяти 300 мл води і:

2 ч.л цукру;
1 ч.л солі;
1.5 ст.л оцту 9%;
3 ст.л соєвого соусу;
2 ст.л олії без запаху;
10 горошин чорного перцю;
2 зубчики часнику;
сік половини лимона (можна також використати трохи цедри — чайної ложки перетертої досить);
зелень кропу для подачі (не обов’язково).

Мідії мариновані — рецепт приготування

Заморожені мідії, які ми зазвичай купуємо в рибних магазинах, напівфабрикат — тобто майже готові до вживання, бо вже попередньо відварені. Нам залишається їх тільки правильно розморозити — ні в якому разі не в мікрохвильовці! Достатньо просто залити їх водою кімнатної температури, дати постояти кілька хвилин і залити новою водою — за десять хвилин вони будуть повністю розморожені.

А тим часом в каструльку викладаємо цукор, сіль, оцет (пробувала робити з яблучним 6%, прийшла до висновку, що міцніший оцет для цього маринаду кращий), вливаємо соєвий соус і олію. Додаємо чорний перець горошком і наші вже розморожені мідії. Заливаємо все окропом. Перемішуємо і ставимо на плиту. Мідії треба довести до кипіння і проварити максимум 40 секунд.