М’ясна запіканка з савойською капустою

Коли часу мало, а душа просить голубців, та й не стільки душа, як чоловік… то доводиться вдаватися до таких рецептів. Рецептів, де дотримані основні інгредієнти, але дещо видозмінений зовнішній вигляд. Сьогодні це м’ясна запіканка з савойською капустою, яка на смак мало чим відрізняється від класичних голубців, а готується набагато простіше і швидше. Отже, приступимо.

М’ясна запіканка з савойською капустою

Інгредієнти для м’ясної запіканки з савойською капустою

• Невеликий качан капусти;
• Фарш – 500 грамів;
• Яйце – 1 шт;
• Невелика морквина – 1 шт;
• Середня цибулина – 1 шт;
• Рис – 70 грамів;
• Печериці – 200 грамів;
• Сметана – 2 ст. ложки;
• Вершки – 70 грамів;
• Часник, сіль, спеції — на смак.

М’ясна запіканка — рецепт приготування

Для початку розберемо на листя качан савойської капусти. Зріжемо потовщення. Складемо у відповідний посуд і заллємо підсоленим окропом. Савойська капуста дуже ніжна сама по собі і нам вистачить 6-7 хвилин для її готовності до подальшого використання. Капустяне листя виймаємо і даємо воді стекти.

Тим часом відварюємо рис. Миємо, чистимо гриби, нарізаємо невеликими шматочками, обсмажуємо на олії до напівготовності. Туди ж, в сковорідку, додаємо дрібно порізану цибулю, моркву та обсмажуємо все разом.

Даємо охолонути. Кілька листів відвареної капусти дрібно ріжемо і додаємо в фарш разом з уже прохолодними грибами та овочами. Додаємо у фарш відварений рис, сіль, перець, спеції на смак, яйце. Добре вимішуємо.

Форму для випічки змащуємо рослинною олією і закриваємо дно капустяним листям так, щоб їх краї звисали.

Укладаємо фарш і закриваємо верх краями листя. Додаємо 100 мл капустяного відвару. Випікаємо в попередньо нагрітій до 180 градусів духовці близько 30 хвилин. Після цього дістаємо, змащуємо сметаною і ще на 10 хвилин — в духовку.

Акуратно виймаємо запіканку. Сік, що залишився, змішуємо з ложкою борошна і вершками і прогріваємо. Цим соусом поливаємо запіканку зверху. До м’ясної запіканки з савойської капусти можна додати чатні з вишні, чорної смородини або інший кисло-солодкий соус.

Дивіться також інші смачні рецепти запіканок.

Спробуйте! Це смачно!

Людмила Воропаєва,

ЗЕЛЕНА САДИБА.