Ліниві голубці в томатному соусі

Багато хто з нас любить голубці. З м’ясним або овочевим фаршем, з різними соусами… Традиційно, обраний фарш загортається у капустяне листя. Але іноді немає потрібної капусти за розміром, або обмаль часу на її підготовку. В такому випадку можна зробити ліниві голубці. Вони трохи відрізняються від традиційних способом приготування (і, як правило, готуються значно швидше, бо не треба пропарювати капусту), але смак залишається незмінним.

Ліниві голубці в томатному соусі

Інгредієнти для лінивих голубців

• М’ясний фарш — 500 г;
• Капуста — 200 г (що стосується капусти для лінивих голубців, то її кількість можна змінювати і навіть брати в рівних пропорціях з м’ясним фаршем);
• Рис — 1/2 склянки;
• Яйце — 1 шт.;
• Цибуля — 1 середня;
• Морква — 1 середня;
• Гриби — 100 г;
• Помідор — 1-2 середніх;
• Перець болгарський — 1 середній;
• Сік томатний — 700 мл;
• Томатна паста — 2 ст. ложки;
• Сметана — 200 г;
• Рослинна олія;
• Сіль, спеції;
• Зелень.

Інгредієнти для лінивих голубців

Ліниві голубці — рецепт приготування

М’ясний фарш можна брати будь-який, тут справа смаку. Але мені подобається додавати у свино-яловичий фарш трохи курячого.

Рис, як і завжди, промиваємо та відварюємо у солоній воді до напівготовності.

Моркву нарізаємо брусочками та обсмажуємо на олії, потім додаємо гриби. Гриби можна брати будь-які. Якщо використовуєте сухі, то їх треба попередньо відварити. Відвар потім можна використовувати при приготуванні соусу для лінивих голубців.

А тепер додаємо на сковороду і дрібно порізану цибулю — нехай об’єднаються аромати.

Моркву обсмажуємо на олії, додаємо гриби та цибулю

Подрібнюємо капусту.

Подрібнюємо капусту

Кладемо у фарш капусту, овочі і гриби з сковорідки, яйце та спеції. Додаємо томатний сік, помідор і болгарський перець, нарізані кубиками. Добре вимішуємо наші ліниві голубці. Солимо. За бажання, додаємо дрібно порізану зелень.

Змішуємо інгредієнти та вимішуємо наші ліниві голубці

Готуємо томатно-сметанний соус. Для цього томатний сік, томатну пасту з невеликою кількістю рослинної олії проварюємо до загустіння. Можна додати грибний відвар, якщо використовували сухі гриби. Наприкінці додаємо сметану та добре перемішуємо.

Мокрими руками формуємо наші голубці у вигляді котлеток і викладаємо в змащену олією жаростійку форму. До речі можна обваляти їх у борошні або сухарях. Відправляємо наші ліниві голубці у попередньо нагріту духовку на 10 хвилин. За цей час вони трохи зарум’яняться і будуть краще тримати форму.

Формуємо голубці у вигляді котлеток і відправляємо їх у духовку на 10 хвилин

Заливаємо ліниві голубці соусом та відправляємо в духовку ще хвилин на 20-25. Можна накрити кришкою або фольгою.

Заливаємо ліниві голубці соусом та відправляємо в духовку ще хвилин на 20-25

Якщо ви з якоїсь причини не можете приготувати ліниві голубці в духовці, то просто обсмажте їх на рослинній олії з двох сторін. Потім помістіть в каструлю з товстим дном, залийте томатно-сметанним соусом і протушіть до готовності.

Спробуйте також наш рецепт «Фарширований перець без шкірки».

Смачного!

Людмила Воропаєва,

ЗЕЛЕНА САДИБА.