Літо… Спека…. Кабачки… Вже вкотре приходить на думку — зробити ікру. Але «возитися» не хочеться, адже спека. Тому я вирішила скористатися хитрим рецептом кабачкової ікри, або, простіше кажучи — для ледачих господарок. За цим рецептом виходить смачнюща кабачкова ікра, а все, що треба — просто запекти всі овочі в рукаві, а потім збити блендером. Читайте подробиці в статті.
Інгредієнти для кабачкової ікри, запеченої в рукаві
- Кабачок — 4 шт. середніх розмірів;
- Морква — 2 шт.;
- Цибуля — 2 шт.;
- Помідори — 2-3 шт.;
- Сіль;
- Рослинна олія — 75 г;
- Перець солодкий — 2 шт.;
- Часник — за смаком.
Кабачкова ікра — рецепт приготування
Підготуємо овочі. Нарізаємо на великі шматочки томати, знімаємо шкірку. Не люблю її відчувати в ікрі. Для цього в окріп опускаємо помідори на хвилинку і потім відправляємо у холодну воду. Після цієї процедури шкірка знімається легко.
Часник краще залишити зубчиками. Солимо наші овочі, ставимо в ємність для випічки і разом з нею відправляємо в рукав. Не забуваємо полити овочі рослинною олією.
Помідори, звичайно, можна замінити томатною пастою або зробити комбінацію із помідорів та томатної пасти.
Ось що у нас вийшло.
Ще не кабачкова ікра, але вже гарно виглядає, правда? Відправляємо наші овочі у попередньо нагріту до 200 градусів духовку хвилин на 25-30.
Запечені овочі збиваємо блендером. Ікра майже готова. Коригуємо на смак, додаємо спеції і можна трохи цукру, зелень. Підготуємо грінки або просто свіжий хліб і насолоджуємося. Часу витратили мінімум, а результат порадував.
Треба відзначити, що, крім простоти у приготуванні, така кабачкова ікра для ледачих — це ще й дієтична страва, оскільки використовується мінімум рослинної олії, а можна обійтися і без неї зовсім. Ну і, звичайно, великий плюс — не треба нічого смажити!
А якщо хочете заготовити кабачкову ікру на зиму, читайте наш рецепт кабачкової ікри без майонезу.
Людмила Воропаєва,
ЗЕЛЕНА САДИБА.