Зелений борщ з «секретами» — без м’яса, але з салом і молоком

Зелений борщ з секретом

В дитинстві я дуже любила зелений борщ. Власне, це була, мабуть, єдина перша страва, яку я їла дійсно з задоволенням. То ж, коли створила свою сім’ю, зелений борщ з щавлем готувала часто. І кожного разу – з надією, що сьогодні він вийде такий, як у мами. На жаль, мами не… Читати далі

Крем-суп з грибами і грінками

Крем-суп з грибами і грінками

Крем-суп з грибами і грінками легко приготувати на обід. Це простий рецепт з маслятами — вийшло неймовірно смачно, проте підійдуть майже будь-які їстівні лісові гриби та звичайні печериці. Просто смак кожного разу буде трохи іншим. У рецепті використовується грибний бульйон, він у мене залишається, коли я роблю мариновані гриби на… Читати далі

Гороховий суп з копченими ковбасками

Гороховий суп з копченими ковбасками

Горох греки і римляни вирощували ще приблизно за півтисячі років до нашої ери. То ж не дивно, що на вулицях стародавніх Афін, як стверджує Вікіпедія, продавали гарячий гороховий суп. Купити такий супчик на вулиці сьогодні, може, і можна, але краще приготувати його самому. І якщо варити його вдома, то неодмінно… Читати далі

Крем-суп з брокколі — смачна перша страва для здорового харчування

Крем-суп з брокколи

Як і будь-який крем-суп, суп з брокколлі вважається дієтичним, бо готується на воді і з самих лише овочів. Хоча, якщо ви не прихильник вегетаріанського харчування, то можете використовувати будь-який м’ясний чи курячий бульйон. В останньому випадку суп з брокколі буде ще поживнішим. Готується такий супчик дуже швидко, то ж він… Читати далі

Солянка з риби — перша страва для особливих випадків

Солянка з риби

Вважаєте, що солянка може бути тільки м’ясною? А ось і ні! З риби можна зварити не менш смачну солянку. Звичайно, для цього можна брати будь-яку рибу. Головне, щоб вона була некістлява. Сьогодні у мене заморожена скумбрія. І ця поживна корисна риба з мінімальною кількістю кісток, як ніяка інша, дуже добре… Читати далі