Консервовані помідори без оцту

консервані помідори в літрових банкахВже кілька років підряд консервую помідори тільки за цим рецептом. Полюбила його, бо помідори у власному соку завжди виходять смачними, в міру гострими, а ще – в такій заготовці на зиму зовсім нема оцту і максимум вітамінів. Як і кабачкову ікру без майонезу, такі мариновані помідори можна давати навіть малюкам. Принаймні, мій син їх полюбив ще в часи грудного вигодовування 🙂 А ще ціную цей рецепт консервованих помідорів за “2 в 1”: смачні помідори і томатний сік. Читати далі

Пастила – рецепт смачних домашніх “цукерок”

домашня пастила з ягід зображення 1Про пастилу ви, мабуть, чули вже не раз, тож скажу лише одне: це смачні і корисні солодощі (наскільки може бути солодке корисним 🙂 ). А ще – гарний спосіб заготовок на зиму з врожаю ваших (або чужих) садів та городів. Цього року в нашій сім’ї хітом була ягідна пастила. І якщо полуниця вже відійшла, то малина і смородина ще є. Так само, як і вишні або сливи. Тож сьогодні пропоную рецепт пастили з ягід. Читати далі

Як квасити капусту – найпростіший рецепт

kvashena-kapusta-najprostishij-recept-1Вчора з батьком квасили капусту. В принципі, як квасити капусту, я і сама знаю. Але ця страва в його виконанні – то завжди хрумка і смачна закуска, яку не тільки ми, а й всі наші гості дуже поважають. То ж, за можливості, я завжди запрошую батька до себе квасити капусту і зараз, бо вже давно ми живемо окремо. Чесно зізнаюся, до сьогоднішнього дня не знала, що варіантів квашення капусти так багато. Заглянула в Інтернет – о, Боже, чого тільки до неї не додають! І цукор, і оцет, і буряк, і журавлину, і купу всіляких приправ… І чаклують над нею, буває, до місяця. Батькова квашена капуста, як виявилося, найпростіша у приготуванні. А що дуже смачна – я вже казала. Читати далі