Невибагливі коржики на кефірі з начинкою в духовці

Цей рецепт для тих, хто полюбляє швидко і просто готувати. А також для тих, хто не хоче довго возитися з випічкою або не має достатньо досвіду роботи з дріжджовим тістом. До того ж цей рецепт — без яєць. Можна приготувати тісто заздалегідь і помістити його в холодильник. Тоді до сніданку або вечері можна швидко приготувати ці коржики на кефірі. Начинку також можна зробити наперед. А маючи кілька видів начинки, можна не тільки урізноманітнити меню, а й врахувати інтереси всієї родини.

Невибагливі коржики на кефірі з начинкою в духовці

Інгредієнти для коржиків на кефірі з начинкою в духовці

• Вершкове масло охолоджене —  50 г;
• Борошно — 2 склянки;
• Кефір — 1 склянка;
• Дрібка солі;
• Розпушувач — 1/2 ч. ложки;
• Цукор — 1 ч. ложка;
• Буль-яка начинка.

Продукти для приготування коржів на кефірі з начинкою в духовці

Коржики на кефірі — рецепт приготування

Борошно, як завжди, попередньо просіюємо і змішуємо з розпушувачем, додаємо сіль і цукор. Потім — добре охолоджене вершкове масло (ріжемо на маленькі шматочки), і гарно перетираємо з борошном до стану крихти, або ж можна посікти ножем. Тепер додаємо кефір і швидко перемішуємо. Довго вимішувати не треба, інакше не вийде шароване тісто.

Подібні рецепти домашньої випічки:

• Закритий пиріг з капустою і грибами
• Лаваш на окропі
• Пиріг з капустою на дріжджовому тісті
• Пиріжки на кефірі

Відправляємо його в холодильник хоча б на годину. Якщо є час, можна й на добу.

Вимішуємо тісто та відправляємо його в холодильник

Добре посипаємо робочу поверхню борошном, бо тісто дуже ніжне і липне до столу. Ділимо його на рівні 8 частин і з кожної робимо кульку. Розкатуємо кульку тіста до бажаних розмірів. Я розкатую дуже тонко.

Начинка може бути будь-якою: відварна картопля з різними добавками та сиром, зеленню; солоний сир із зеленню; м’ясний фарш із помідорами та болгарським перцем. Можна придумати безліч поєднань на будь-який смак.

У мене сьогодні смажена квашена капуста і листя мангольду з морозилки. Ось подобається нашій родині цей мангольд і все! І влітку — в якості інгредієнту в салати, і голубці з нього робимо, і заморожуємо на зиму.

Розміщуємо начинку посередині тістового коржа, не доходячи до краю 1 см.

Кладемо начинку на тісто

Дивіться також наш рецепт піци по-турецьки.

Зверху накриваємо іншим таким самим коржем. З’єднуємо краї коржів. Я ще зробила візерунок виделкою.

Посередині коржа робимо отвір, щоб зайва волога вийшла.

Залишаємо хвилин на 15-20 відпочити, потім змащуємо або яєчною сумішшю з молоком, або просто молоком і відправляємо наші коржики на кефірі у попередньо розігріту духовку на 15 хвилин за температури 160-180 градусів.

Випікаємо коржі на кефірі з начинкою 15 хвилин. Готово!

Коржики на кефірі з начинкою готові. Смачного!

Людмила Воропаєва,

ЗЕЛЕНА САДИБА.