Посиденьки на «Веранді». Який червоний борщ – справжній український?

як варити брщ з м'ясом фотоРецептів українського борщу (того самого, справжнього, червоного) в Інтернеті можна знайти десятки, якщо не сотні. І майже всі вони будуть смачними, хоч і дуже різними. Більше того, українці з різних регіонів люблять посперечатися на тему, а чий борщ – справжній український? «Як, ви не кладете квасолю до червоного борщу?! То він у вас якийсь не український!» – кажуть на Волині. Я знаю випадок, як закохані (вона – з Києва, він – з Донецької області) мало не відмінили весілля через нюанси приготування червоного борщу. Вона ніяк не хотіла погодитись, що його мама правильно варила справжній український борщ, використовуючи зварений попередньо буряк. «Ну як можна варити борщ з вареного буряка? Це ж якось по-китайськи, а не по-українськи!», – довго обурювалася наречена. Між тим, у різних регіонах України – різні версії того, як правильно приготувати український борщ. А кожна господиня, звісно, має свої секрети. Деякі з них я записала з нашого спілкування у групі Веранда на Фейсбук, чим і хочу поділитися з читачами ЗЕЛЕНОЇ САДИБИ. Читати далі

Кекси сирні «Неймовірні»

творожні кекси фотоДомашня випічка з сиру (творогу) користується популярністю чи не в кожній родині. А особливо її полюбляють молоді матусі. Щоб не казали про шкідливість цукру, і як би не хотілося обмежити його вживання малюками, в сучасному світі це зробити дуже важко. Але давати дітям більш-менш корисні смаколики – цілком реальне завдання. Для цього їх треба приготувати самому. І сир, як не один інший продукт, підходить для створення корисних солодощів. ЗЕЛЕНА САДИБА вже публікувала один мій рецепт десерту з творогу – сирний торт без випічки. Сьогодні пропоную познайомитися з сирними кексами. Я їх назвала «Неймовірні», бо вони дуже смачні і прості в приготуванні. Читати далі

Пиріг зі смородиною – смачна пісна випічка

пісний пиріг фотоПиріг з ягодами – це не тільки ідеальна домашня випічка для посту, це ще й швидко, смачно і просто. Набір продуктів – мінімальний, ягоди можна використовувати будь-які (смородину, вишню, чорницю, малину і ін.), як свіжі, так і заморожені. Дивно, але пісний пиріг з ягодами, рецептом якого я поділюся в цій публікації, чогось завжди печу саме взимку. Задля нього в моїй морозильній шафі з літа оселяються -надцять кілограмів різних ягід. Але найсмачніший він мені зі смородиною. Читати далі

Млинці з гарбуза – смачний і корисний рецепт

млинці з гарбуза фотоМожна довго розповідати, які корисні страви з гарбуза, але багатьом людям ця користь не здається такою вже необхідною. Вони вважають, що не смачні страви з гарбуза – і все тут! Але я знаю один рецепт, який переверне уявлення скептиків про місце гарбуза на кухні. Це рецепт млинців з гарбуза. Їх можна назвати дієтичними млинцями на молоці, якщо, взагалі, можна назвати дієтичними страви, куди входить біле борошно вищого гатунку, цукор, молоко та вершкове масло. Але, однозначно, гарбузові млинці, рецепт яких ви зараз дізнаєтеся – це дуже смачний десерт! І він просто не може не сподобатися ні дітям, ні дорослим. А, головне, млинці тісто, на які готується на основі гарбузового пюре,  смачне джерело багатьох вітамінів і поживних речовин. Читати далі

Гриби шампіньйони мариновані – рецепт на 15 хвилин

мариновані шампіньйони в банкахОстаннім часом шампіньйони на моїй кухні не переводяться, бо ми почали їх вирощувати. Про це я якось розкажу окремо, а сьогодні поділюся тим, як можна маринувати шампіньйони – швидко і дуже просто.  Раніше гриби шампіньйони мариновані за цим рецептом я ніколи не закривала залізними кришками і навіть банки не стерилізувала, бо ми їх з’їдали за пару днів. Але коли печериці почали рости у нас вдома, і ми зібрали перший врожай (6 кг!), я вирішила поповнити свої запаси консервації на зиму ще й за їх рахунок. То ж задля довгого зберігання закривала банки залізними кришками після стерилізації. Читати далі